手工釀造工廠

在手工釀造泡盛工廠重現了古老傳統的泡盛製作!
一次釀造僅能製出60瓶泡盛酒。
不同於大型機械化工廠、 每道工序都由技術超群、經驗豐富的釀酒師手工操作、精心製作而成。

1. ①用傳統蒸鍋蒸煮大米
2. ②使用自家製作的忠孝酒醪缸進行釀造
3. ③釜式蒸餾(沖繩本島只有這裡可見到)

忠孝陶窯

可以參觀忠孝南蠻粗燒酒甕的製作過程。由現任董事長大城繁先生創建的泡盛業首個古酒酒甕製作陶窯。
最好的古酒酒甕是高溫燒製、不使用任何釉料。在忠孝陶窯用高溫製作的古酒酒甕、酒器全部為手工製作、而且每一個作品的紋樣都因窯火各有不同。
忠孝酒造倡導自琉毬王朝時代世代傳承下來的五十年古酒、百年古酒--「家酒家寶」的釀製。

木造古酒窖

莊嚴的空間裡飄散著古酒(kusu)的酒香和古典音樂，忠孝的木造古酒窖規模是僅次於首里城的木造建築。
是一個從外觀難以想像到的空間。酒窖裡貯藏著容量為25000立升的8個巨型酒桶、合計45萬瓶的古酒和800個酒甕。這裡既是忠孝酒造引以自豪的設施、也是一個神聖的場所。前來參觀的來訪者常常來信來電稱道「淡淡的酒香和木造建築的清香、加上古典音樂、留下了一幕難忘的旅途回憶」