什么是泡盛

泡盛是拥有600年历史的日本最古老的蒸馏酒

泡盛是拥有600年历史的日本最古老的蒸馏酒

泡盛是产于冲绳的大米烧酒被称为日本烧酒的元祖。
与其他烧酒的原料和酿造法有所不同具有泡盛酒独特的风味和醇香。「熟成古酒文化」也是泡盛的一大特点。

可称作泡盛的条件

可称作泡盛的条件

  • 1.使用大米为原料
  • 2.使用黑曲菌
  • 3.使用米酒曲加水和酵母的酒醪酿造(全曲酿制)
  • 4.用单式蒸馏机蒸馏酒醪
  • 5.酒精度数在45度以下

所谓古酒.

所谓古酒

泡盛蒸馏后储存3年制成的酒称为古酒(kusu)。
这也是泡盛的一大特点,经过长时间的贮藏熟成后的古酒酒质更为上乘,风味更为醇厚。日本国内的蒸馏酒中孕育了这一古酒文化的唯有泡盛。