August 14, 2007
受け止める場所
Barとは、お客さまの心を受け止める場所ではないかと思っています。
どんなに親しくなっても、カウンターをはさんで、
サーヒスする側とされる側にわかれている以上、
この鉄則を崩していけない。
「今日、こんなことがあってさー」
と話しかけるお客さまの心を軽くすることが出来たら最高。
反対に、カウンターの中にいる人間が、親しいお客様に対して
自分の悩みやグチを言うもなんてーのは、もってのほか。
自分の店を離れて、他のお店でお客になったときにどうぞ、
ではないでしょうか。
これは、基本中の基本なんだけど、
割と、ルール違反しているお店が多いです。というのも
他のお店に飲みに行ったとき、いろんな話を聞かされることが多い。
ん！ これって、もしかして、私が客だから？？？
むー。私だって、聞いて欲しいときもあるのにねぇ。
投稿者 masako : August 14, 2007 4:26 PM