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March 3, 2007
水商売の原点
えーと。私の店をカフェバーだの、居酒屋みたいなもんだといっても、奥様からすればダンナさんが飲んでる単なる夜の店となります。
地域の人が交流し、新しいアイデアや企画がうまれ、議論が白熱し。しかし、そこに旅人がやってくれば「どこから来たの？ 一緒に飲もう」となるコザクラ。
色気ゼロ。オバァとゆんたく状態。
なのですが、この雰囲気を知らないまま、おうちで待っている奥様からすれば、絶対に面白くないはず。
だから私が一番気を使っていることは、来てくれるお客様ではなくて、その人を待っている家族のことです。
理想は、「え、コザクラ？ なら、飲んできてもいいわよ♪」なのだ！
そして更に、奥様もたまには来てくれればなおよし。
な～に、子どもさん同伴だってオーケーです。
所詮、そんなお店なのですから。
コザクラを夜の店と言ってよいかどうかは、かなり！疑問ですが、たとえスナックやクラブであっても、お客様の家庭に不協和音を起こしてはならないと思うのです。
私なんか、当のお客様より、お酒を飲めない奥様のほうと親しくなり、一緒にお茶したり、ドライブに行ったりしています。
沖縄は小さな島。何かあれば、周囲に必ず影響を及ぼしてしまいますよね。飲んでくださっているお客様の家庭にも配慮して、ゆるりと、楽しくお付き合い。それが私の理想形。
投稿者 masako : March 3, 2007 2:34 PM
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