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December 10, 2007
製造技術研究会
泡盛鑑評会に出品された泡盛を利き酒できる機会が先日ありました。これは、北那覇税務署で行われた製造技術者のための勉強会の一環です。
自分たちの出品酒がどのような評価をされたのか、
ほかの出品酒、入賞酒はどのような風味なのか、
を知るには良い機会です。それから、審査員の方と自分の感性がどのくらい一致またはズレているのか知ることもできます。
古酒以外にも、一般酒の部もあります。
こちらは、古酒の部よりバラエティーに富んでいました。
一度に多くの泡盛を利く機会というのはあまり無いので、とても勉強になります。ほかの酒造所の製造の方たちも多く来られてきました。
投稿者 chuko : December 10, 2007 9:02 AM
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