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November 20, 2007
泡盛学
19日に「泡盛学」キックオフシンポジウムがありました。「泡盛学」というのは琉球大学に平成20年に設置される予定の寄付講座「泡盛学講座」のことです。
講座の目的は、
・専門知識、技術を持った技術者、研究者の育成
・泡盛の研究とその成果の業界への還元
だそうです。
ようやくという感じもしますが、兎も角、琉球大学の「知」の部分が泡盛業界へ還元される下地ができました。まだまだ具体的にどうなるのか分りませんが、産学官の連携のもとで新しい商品をみなさんにお届けできればと思います。
その講座設置に向けた機運を高めるために開催されたのが今回のシンポジウムです。関心が高いようで多くの人が集まっていました。
弊社から熱田がシー汁浸漬製法について発表しました＾＾；
そのほか、泡盛研究の課題や、泡盛の歴史、先に「焼酎学講座」を開設している鹿児島大学の先生のお話など多岐にわたり大変内容の濃いシンポジウムでした。
投稿者 chuko : November 20, 2007 5:26 PM
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