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September 19, 2007
泡盛鑑評会出品酒の選定
10月に行われる泡盛鑑評会へ出品するための古酒を選ぶという、製造課にとって特に大切な時期がやってきました。県知事賞に選ばれるということは作る側にとっては大変名誉なことであります。しかも今回は3年連続受賞がかかっていますので、さらに気合が入ります。
知っている方もいらっしゃると思いますが、過去に受賞したものは出品できませんので、連続で受賞することは難しいことであります。それだけに、連続受賞は良質の古酒を多く持ち、その技術が高いことを示すことができますので、選定には力が入ります。
選定は例年通り、製造課を中心としたメンバーで利き酒を行いました。今年は2日間にわたって、まず13点から8点に絞り、再び利き酒をして点数をつけていきました。なかなか甲乙つけがたく、まだ出品酒の決定はしていませんが、納得のいくものが選べられたらと思います。
前年の社内選定で選ばれなかった酒が、今回はすばらしい酒質になっていたりと、熟成の奥深さを改めて実感しています。
今年はどのような結果になるでしょうか？乞うご期待！
投稿者 chuko : September 19, 2007 7:54 AM
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