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August 22, 2007
9月4日は「古酒の日」
古酒（クース）の日とは・・・
広く一般消費者の方に、古酒の育成、貯蔵することをすすめ古酒文化の普及発展を図るために９月４日を「古酒（クース）の日」として制定。（沖縄酒造組合連合会ホームページより）
↓↓↓詳しくはこちら↓↓↓
沖縄酒造組合連合会ホームページ
忠孝酒造でも、「古酒の日（9月4日）」と「泡盛の日(11月1日)」を含む、8月20日（月）から11月19日（月）までを、キャンペーン期間とし、6,300円以上購入で、送料を弊社負担とさせていただきました。一人にでも多くの方に「古酒（泡盛）」を飲んでいただき、そのよさを体験して、オリジナルの古酒の育成、貯蔵までにいたればうれしく思います。→古酒購入はこちら
注意して欲しい点は、うまい古酒を育てるには、ただ単純に貯蔵すればいいというわけではありません。やはり、それなりの古酒造り（仕次ぎ等）の知識と手間、時間を必要とします。例えるなら「盆栽」をするような気持で・・・？？？、わかりづらいですかね？
育てる方の「愛情・想い」を込め、理想に育つようにと剪定を施したり、枝を針金で固定し時に屈曲させあるいは岩石の上に根を這わせたりなど手間（施肥、剪定、針金掛け、水やり）と時間をかけて育てる。生きた植物なので「完成」というものがなく、常に変化するのも魅力の一つ。
・・・・・と、泡盛も「古酒」を育てるとなった場合、育てる方の「愛情、想いの深さ」で味は変わっていくものです。やはり、年に何度か味を確かめたり、「仕次ぎ」を行ったりと手間と時間をかけ育てていくものです。放っておけば、「期待していたものとは違う味」になっているかも知れません。また、盆栽と同じで、古酒にも「完成」はありません。是非「あなたの古酒、あなただけの味」を育ててみてください。→古酒・忠孝南蛮荒焼甕の購入はこちら
投稿者 chuko : August 22, 2007 1:18 PM
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