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August 22, 2007

9月4日は「古酒の日」

古酒（クース）の日とは・・・
広く一般消費者の方に、古酒の育成、貯蔵することをすすめ古酒文化の普及発展を図るために９月４日を「古酒（クース）の日」として制定。（沖縄酒造組合連合会ホームページより）

↓↓↓詳しくはこちら↓↓↓
沖縄酒造組合連合会ホームページ

忠孝酒造でも、「古酒の日（9月4日）」と「泡盛の日(11月1日)」を含む、8月20日（月）から11月19日（月）までを、キャンペーン期間とし、6,300円以上購入で、送料を弊社負担とさせていただきました。一人にでも多くの方に「古酒（泡盛）」を飲んでいただき、そのよさを体験して、オリジナルの古酒の育成、貯蔵までにいたればうれしく思います。→古酒購入はこちら

注意して欲しい点は、うまい古酒を育てるには、ただ単純に貯蔵すればいいというわけではありません。やはり、それなりの古酒造り（仕次ぎ等）の知識と手間、時間を必要とします。例えるなら「盆栽」をするような気持で・・・？？？、わかりづらいですかね？　

育てる方の「愛情・想い」を込め、理想に育つようにと剪定を施したり、枝を針金で固定し時に屈曲させあるいは岩石の上に根を這わせたりなど手間（施肥、剪定、針金掛け、水やり）と時間をかけて育てる。生きた植物なので「完成」というものがなく、常に変化するのも魅力の一つ。

・・・・・と、泡盛も「古酒」を育てるとなった場合、育てる方の「愛情、想いの深さ」で味は変わっていくものです。やはり、年に何度か味を確かめたり、「仕次ぎ」を行ったりと手間と時間をかけ育てていくものです。放っておけば、「期待していたものとは違う味」になっているかも知れません。また、盆栽と同じで、古酒にも「完成」はありません。是非「あなたの古酒、あなただけの味」を育ててみてください。→古酒・忠孝南蛮荒焼甕の購入はこちら

投稿者 chuko : 1:18 PM | コメント (0) | トラックバック

August 16, 2007

大雨注意報

先週土曜日の雨はすごかったです。
各地で浸水などの被害があったようですが、
みなさんは大丈夫でしたでしょうか？
梅雨や台風の時より雨量が多かった気がします。

会社の前の道路も冠水しました。
危うく帰れなくなるところでした。

晴れている時はこんな感じです。

週末にかけてまた台風が接近しそうです。
くれぐれも災害には注意してください。

（現地からChu太郎がお伝えしました）

投稿者 chuko : 7:16 PM | コメント (0) | トラックバック

August 9, 2007

泡盛マイスターへの道

７月31日（火）、泡盛マイスターの１次試験が沖縄大学で行われた。久々のテストと言う緊張の中、１問１問しっかりと問題を読み、答えました。

８月４日（土）、合格発表の日。会社が休みにもかかわらず早起きし、マイスター協会のHPへアクセス。合格発表者の番号が掲示されている。僕は自分の番号を探す、就職活動以来のドキドキ感。番号は・・・・・・、あった。無事合格、よかった！！

安心するまもなく、次は2次試験の実技に向け勉強。

マイスターへの道はまだまだ続く、あと半年。秋を越え、冬を越え。たどりついたとき、そのとき初めて僕はスタートラインに立てるのだろう。そこから沖縄一のマイスターへの道のりがスタートするのだ！！

まだまだマイスターへの道のりは遠いです。
がんばれー、俺！！

投稿者 chuko : 8:38 AM | コメント (0) | トラックバック

August 1, 2007

酒という漢字

酒という漢字についての、ちょっとした豆知識。

酒という漢字を、辞書でひくと「さんずい」ではなく「さけのとり、ひよみのとり、とりへん（酉）」の項に含まれます。僕は「酉」という読み方が「さけのとり、ひよみのとり、とりへん」とうこと自体がすでにびっくりでした。本題は次、

元々、「酒」という漢字は酒壷の形をかたどった象形文字からできています。「酉」という漢字ができ、後に「サンズイ」がつき、「酒」になったようです。その「酉」は十二支では10番目。その10番目の月、10月はお酒の原料である新穀の実る月。つまり、酒造りを開始する月なんです。そのため10月は「酒の月」と言われています。日本酒なんかは、10月1日は酒造りの第1日目にあたる。それで「日本酒の日」となったようです。

ちなみに、「泡盛の日」は11月1日です。理由は・・・次回へ続く

投稿者 chuko : 7:03 PM | コメント (0) | トラックバック