« 地産地消プロジェクト～1月18日の仕込み | メイン | ムーチー（鬼餅） »

January 30, 2007

地産地消プロジェクト～米蒸しの写真

ようやく写真を載せることが出来ます。お待たせしました。
まずは米蒸しまでの写真です。

◆写真原料米入荷◆
昨年の夏に収穫したお米はこのように袋に入れ低温庫で保存していました。

◆写真水切り◆
お米はきれいに洗ったあと浸漬→水切りをして蒸し機に入れます。
写真はお米が浸漬タンクから出てきたところです。

◆写真蒸し機◆
お米がコンベアーで運ばれて蒸し機の中に入っています。
蒸気がもうもうと上がっている様子が分かるでしょうか？

◆写真蒸し米◆
蒸されたお米です。タイ米に比べ少しモチモチしていました。

◆写真種付け◆
蒸し米に黒麹菌を混ぜていきます。黒いのが種麹です。

投稿者 chuko : January 30, 2007 8:46 AM

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://chuko-0988501257.kir.jp/mt/mt-tb.cgi/196

コメント

コメントしてください

名前:

メールアドレス:

URL:
保存しますか? はいいいえ

コメント: