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January 27, 2006
もろみ酢いろいろ
ひところのブームも落ち着いてきたもろみ酢。
もろみ酢って何？という方は、
ホームページ上の商品案内をご覧になっていただくとして、
今回は、もろみ酢の飲み方や利用法を紹介してみたいと思います。
ちなみに、使用するもろみ酢は黒糖入りの「忠孝もろみ酢」です。
まずは飲み方編。
「冬のホットもろみ酢」
もろみ酢をお湯で割り、すりおろしたしょうがを入れます。
しょうがはあまり入れすぎないのがポイント。
さらに黒糖を加えて、甘味を足すとよりおいしくなります。
体がポカポカ温まりますよ！
「親子酒」
なんだかよくわからないネーミングですが、要するに泡盛を
もろみ酢で割るということです。もろみ酢は泡盛から生まれるので
親子というわけ。泡盛：もろみ酢＝1：2くらいの割合がいいと思い
ます。梅酒風の甘酸っぱいリキュールに。泡盛の血液さらさら効果と
もろみ酢のクエン酸による新陳代謝アップの健康酒！
ただし、飲みすぎには気をつけましょう。
次に料理編。
サラダのドレッシングやもずくのたれにそのまま使うのは
あたりまえ。野菜を炒め、醤油ともろみ酢を少々振り入れ、
片栗粉でとろみをつけてあんかけ風、ケチャップを加えて酢豚に。
また、上記のもろみ酢リキュールに豚肉（三枚肉）を漬け込んでも
肉がやわらかくなり、味わいが増します。分量はすべて適当です。
すみません。忠孝もろみ酢はうまみ成分であるアミノ酸もたっぷり
含まれていますので、飲むだけでなく、調味料としても気軽に
利用していただきたいです。
そのほかにもオリジナルレシピや変わった飲み方など、これは！
と思うアイデアのある方は、ぜひ教えてくださいね！
（研究開発課：あおい）
投稿者 chuko : January 27, 2006 12:26 PM
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