« September 2005 | メイン | November 2005 »

October 28, 2005

泡盛いろいろ、人生いろいろ！！

始めまして～総務部ガネゴンが担当致しま～す
泡盛は楽しく呑むだけではなくいろいろな用途に使えるそうです

● ソーキ料理等の臭み取り。
● 焼肉、ステーキ等の牛肉をやわらかくする。
● 青い未成熟のバナナを熟させる。
● 渋柿の渋抜き。
● 杏や梅等を浸けてリキュール酒。
● ハブや薬草を浸けて、ハブ酒、薬草酒。
● 虫刺され等のかゆみ止め(化学的には実証されてない…)。

でも、やっぱり私的に…泡盛は水割りが一番だね～
コップに氷抜きで　酒2or3：水8or7　の割合で…(￣^￣)y-~~

冬になるとお湯割りも宜しくてですよ～
お酒の中に鷹の爪浮かべたりして…(￣∀￣)ｖ　
つまみはチキンのチリソースかけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛い物大好き　ガネゴンでした…。

（総務部：ガネゴン）

投稿者 chuko : 05:22 PM | コメント (0) | トラックバック

October 05, 2005

古酒香その２

更新がずいぶん遅くなってすみませんですm(＿ ＿;)m

前回の続きで古酒香についてお話を。かなりマニアックな話となると思いますが、付いてきてくださいね(ノ´▽｀)

前回は、いい古酒はバニラの香りがすると言いました。今回は、なぜ古酒はバニラの香りがするのかを書きます。

バニラ香はバニリンという物質によるものだというところまで前回述べました。このバニリンは、フェルラ酸という物質が変化したものといわれています。
もっと言いますと、フェルラ酸は、タイ米の細胞壁にあり、これが、麹の力でモロミ中に溶け出し、さらに４－ビニルグアヤコールという、舌を咬みそうな物質になり、これが蒸留とともに泡盛中に移行し、
時間が経つにつれてバニリンに変化していく、とまあこんな感じです（゜д゜）　すみません、話が難しくて・・・・・＜(＿ ＿;)＞

ちなみに、４－ビニルグアヤコールはバイツェンビールの香りと言われています。ちなみに、ちなみに、ウイスキーのバニラ香は樽から溶出したものです。

一応、文献などを読んで、このコラムは書いていますが、読み間違え、思い違い等多々ありますので、もし間違いがあれば、ご指摘ください。

（研究室ソーヘー）

投稿者 chuko : 08:52 AM | コメント (0) | トラックバック

October 04, 2005

第八回　『てーげーパンチョリーナ・ボボ城のでーじなカクテル部？』

やいやいや～、照れるな～！！　いやいやいや、ありがとう、本当にありがとう！！今回は、記念日です。第八回と言うことで、題して、

『第八回・末広がりの今回は面倒くさかったので記念！！』

この部活も今回ではや八回目。山あり谷あり長い道のりでした。ここまで頑張れたのもひとえに自分の努力の賜物です。自分の努力の賜物です！！それ以外にありえますん！！

今回は末広がりの八回目を記念して、今までの『でーじなカクテル？』に順位をつけたいと思います。いぇ～い、パチパチパチ！！

一位：第五回『潜水爆弾』　　－－うっそ～、信じらんない！！－－

二位：第六回『紅しょうが入り泡盛』　　　－－－マジで？！－－－

三位：第七回『タバスコ星割り泡盛』　　　－－－わぉ～、－－－

四位：第四回『梅干割り』　　　－－－ふぅ～ん。－－－

五位：第三回『瀬長島海水割り』　　　－－－そうなんだ・・・－－－

六位：第二回『トマトスライス入り』　　　－－－おつかれ、－－－

実はね・・・、一位の作品は夢航海使ってないのよ。
台湾支部のカクテルでね・・・、まぁ、ボスが僕なんで僕の作品になるんだけど。夢航海の僕からしたら、納得はできないよね。

普通にやればすっごいカクテル作れるんだけど、俺のハートが普通じゃ夢が足りないだろっ、夢が足りないだろっ、夢が、愛が！！愛を込めろって叫ぶんです。

本当は頭ん中にはすっごい美味しそうなカクテル思いついてるけど、教えるのが勿体ないからこのコーナーで公表しないだけで・・・・・。まぁ、今回は末広がり記念なんでちょっぴり教えます。例えばカルピス割り、コーヒー割り、すっごい流行ると思います！！
あと、泡盛ゼリーとか！！

（新人：それはパクリーダロ・ボボ城）

投稿者 chuko : 07:46 AM | コメント (0) | トラックバック