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August 29, 2005
お盆
親戚一同集まり、美味しい泡盛、たくさんの料理を囲み
いつもの風景。
1歳になる娘は何でも大人の真似をしたいらしく、
足元をふらつかせながら走ってきて
「アーアー」「アーアー」と身振り手振りで自分も水割りを作りたいと訴え、
グラスに氷を山盛り入れ、氷1つは自分の口へ
古酒はこぼすと、もったいないないので、大人が注ぎ、
水は半分テーブルへ、半分はグラスに注ぎ、
手掴みで氷を1つ取りながら混ぜてくれます。
この一杯は、どんな泡盛よりも美味しい気がします。
誕生記念の甕と娘の成長を見守りながら、大事に育てていき
２０年後には一緒に２０年古酒を飲むのが、今から楽しみです。
（製造課：上原）
投稿者 chuko : 11:32 AM | コメント (0) | トラックバック
August 26, 2005
第七回 『てーげーパンチョリーナ・ボボ城のでーじなカクテル部？』
夏もそろそろ夕暮れにさしかかり、東の方から食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋、泡盛の秋、俺の秋子が顔を出してチラチラちらみーしています。きゃっ、秋子のエッチ！！
暑い夏には、刺激が強すぎる。そんな秋子におすすめ！！
辛い物好きの人や、沖縄の人は感謝しなけりゃいけません。この国に、この人に！！
ありがとうメキシコ、ありがとうアントニヲ猪木！！
メキシコのタコスがなけりゃ、沖縄のタコライスもありゃしません。アントニオ猪木がタバスコを輸入しなけりゃ日本にタバスコがやってくるのも何年遅れたことか。それにテキーラ。泡盛もテキーラを見習って世界に受け入れられるように頑張らなければ。WHO!!、テキーラ！！
と言うことで、世界に、日本に、沖縄に多大な刺激を与えてくれたメキシコ。今年の６月ぐらいに日本と自由貿易協定も結んでいるので、これから貿易を考えるならメキシコお薦めです。きっと、他にもまだまだ刺激を与えてくれる特産が埋まってると思います。
そんな、メキシコからの一撃必殺ワンツーパンチ！！
『タバスコ星割り泡盛』
作り方
① 氷を入れ、タバスコをお好みの量注ぎます。
② 泡盛、水をお好みの割合で注ぎます。
③ よく混ぜます
出来上がりです。簡単です。
※ちなみに僕はタバスコ２：泡盛４：水４ぐらいで割りました
このカクテルの味について気になる人へ、この詩を送ります。
『夢』
作詞：パンチョリーナ・猪木
人は歩みを止めた時に そして夢を諦めた時に
年老いてゆくのだと思います
この「でーじなカクテル？」を飲めばどうなるものか
危ぶむなかれ 危ぶめば夢はなし
飲み始めれば その一杯が夢となり
その一杯が悪夢となる
迷わず飲めよ！ 飲めばわかるさ！！
ありがとう・・・・
行くぞ～！！
１・２・３ ダアァ～～！！
ありがとうメキシコ、ありがとう猪木。
ほんじゃ、また次回！！
（新人：パンチョリーナ・ボボ城）
投稿者 chuko : 07:14 PM | コメント (0) | トラックバック
August 22, 2005
第六回 『てーげーパンチョリーナ・ボボ城のでーじなカクテル部？』
また月明かりの下で うまい酒飲もうよ 夢語り合ってさ～♪
青春時代、地元の漁港で月明かりのまぶしいよく晴れた夜、夢航海片手に夢を語り合った。今、皆がそれぞれに、それぞれの道を頑張って歩んでいます。僕もこの忠孝酒造で・・・、
久しぶりです、夏バテ気味のパンチョリーナ・ボボ城です。
そんな夏バテ気味のあなたにオススメ。今回の「でーじなカクテル？」は、牛丼にゃかかせない、沖縄そばにも入れますが、僕は沖縄そばには絶対入れません。牛丼だと許せるんですが、沖縄そばには許せない、そいつとは・・・・・、紅しょうがです。
という訳で、『紅しょうが入り泡盛』
作り方
① 普通に泡盛を水で割ります
② 紅しょうがを１つまみ入れます
③ よく混ぜます
④ 出来上がりです
とっても簡単ですね、シンプル イズ ベストです。
今回は友達に先に飲ませました。特に理由はありません。
友人A：紅しょうがと泡盛がケンカしている
友人B：沖縄そばみたい
友人Bと僕の意見は一緒でした。沖縄そばに薄いコウレイグースを入れた沖縄そばの味です。美味しかったです、よく冷えた沖縄そばです。飲めます、沖縄そばの味なんで。よく冷えているせいか、紅しょうがの赤みも染み出ることなく赤く濁ったりしませんでした。ただ、ソーメンチャンプルーに添えてあった紅しょうがなので、シーチキンの油が少し浮いていたり、ソーメンが気持ちよさそうに泳いでました。ちなみに友人Aは酔払って参考になりません。
１つやっかいなのは、飲み終わった後、紅ショウガがコップに張り付いていること。氷も入っているのでなかなか取れない。それだけが夏バテの僕にはツライとこでした。
総合評価
沖縄そばに紅しょうがを絶対入れない僕ですが、コウレイグースは必ず入れます。泡盛に紅しょうがを入れると沖縄そばなんです。薄いコウレイグースを入れた沖縄そばになるんです。軽い衝撃を受けます。失敗か成功か？と問われれば難しいです。飲めはします、ある意味美味しく飲めます。まずくもありません、沖縄そばなんで。騙されたと思ってやってみてください。責任はとりませんが。
（新人：夏バテにはパンチョリーナ・ボボ城）
投稿者 chuko : 06:14 PM | コメント (0) | トラックバック
August 15, 2005
古酒香
今回は「古酒忠孝３０度」発売を記念して、古酒の香りについてのお話です。
古酒になると古酒香と呼ばれる芳醇な香りがします。この香りは昔から、
・白梅香
・熟れたホウズキの香り
・雄山羊の香り
と表現されてきました。でも･･･ヤギの香りって・・・沖縄の人しか分からないのでは？
というわけで、みなさんが比較的想像しやすい表現をお教えいたしましょう。
それは、バニリンの香り、いわゆる
・バニラエッセンスの香り
です。
バニリンの甘い香りのする古酒は、評価も高いみたいです。（なぜ、古酒は、バニリンの香りがするのかという、マニアックなお話はまた次回）
皆さんが、古酒を買ったり、飲んだりするときの一つの判断基準にしてくださいね。ではまた。
コメントお待ちしています（*￣∇￣）ノ″
（研究室ソーヘー）